“জান্নাত হোমমেড বেবি ফুড”নিয়ে এলো প্রোটিন পাউডার ব্রেইন বুস্টার। যা আপনার বাচ্চার ব্রেইন কে করবে শার্প আর একাগ্রতা পূর্ন্য আর মিটাবে প্রোটিনের ঘাটতি ইনশাআল্লাহ।

আগে জানতে হবে প্রোটিন কি আর এটা আমাদের জন্য কেন প্রয়োজন?
আমাদের দেহের অস্থি, পেশি, বিভিন্ন দেহযন্ত্র, রক্ত কণিকা থেকে শুরু করে দাঁত, চুল, নখ পর্যন্ত প্রোটিন দিয়ে গঠিত। প্রোটিন শিশুদের দৈহিক বৃদ্ধি সাধন ও দেহ গঠন করে। আমাদের দেহের কোষগুলো প্রতিনিয়তই ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। এই ক্ষয়প্রাপ্ত স্থানে নতুন কোষগুলো গঠন করে ক্ষয়পূরণ করতে ও কোনো ক্ষতস্থান সারাতে প্রোটিনের ভূমিকা রয়েছে। যখন দেহে ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেটের অভাব দেখা যায় তখন প্রোটিন তাপশক্তি উৎপাদনের কাজ করে। রোগ সৃষ্টিকারী রোগজীবাণুকে প্রতিরোধ করার জন্য আমাদের দেহে তাদের প্রতিরোধী পদার্থ বা অ্যান্টিবডি তৈরী করা প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ। মানসিক বিকাশ বা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য।
দেহে প্রোটিনের অভাব হলে বর্ধনরত বয়সের শিশুদের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়। দীর্ঘদিন ধরে খাদ্যে প্রোটিনের ঘাটতি থাকলে কোয়াশিয়রকর রোগ হয়। দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও মেধা ও বুদ্ধি কমে যায়। তাই প্রোটিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন।

উৎস অনুযায়ী প্রোটিনকে ২ ভাগে ভাগ করা যায়

প্রাণিজ প্রোটিন:
যে প্রোটিনগুলো প্রাণিজগৎ থেকে পাওয়া যায় তাদেরকে প্রাণিজ প্রোটিন বলে। যেমন: মাছ, মাংস, ডিম, দুধ ইত্যাদি। এই প্রোটিনকে প্রথম শ্রেণীর প্রোটিন বলে।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন:
উদ্ভিদ জগৎ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বলে। যেমন: ডাল, বাদাম, সয়াবিন, শিমের বিচি ইত্যাদি। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনকে দ্বিতীয় শ্রেণীর প্রোটিন বলে।

১ গ্রাম প্রোটিন থেকে চার কিলোক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়। দৈনিক প্রয়োজনীয় ক্যালরির ২০-২৫ ভাগ প্রোটিন জাতীয় খাদ্য থেকে গ্রহণ করা উচিত। প্রতিদিন খাবারে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের পাশাপাশি কিছু প্রাণিজ প্রোটিনও গ্রহণ করতে হবে।

কিন্তু প্রশ্ন হল বাচ্চাদের এত খাবার কিভাবে খাওয়াবো? কারন বাচ্চা তো কিছুই খেতে চায় না!আপনাদের চিন্তা দূর করতে “জান্নাত হোমমেড বেবি ফুড” নিয়ে এলো অল্প খাবারে বেশি পুষ্টিগুণ সম্পন্ন হোমমেড প্রোটিন পাউডার ব্রেইন বুস্টার। যা ১০০% অর্গানিক শস্যদানা থেকে তৈরিকৃত।

আসুন জেনে নেওয়া যাক এর পুষ্টিগুণ সমূহ

সয়াবিনের উপকারিতা
সয়াবিনে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন আছে এটা আমরা অনেকেই জানি। এটা ছাড়াও সয়াবিনে আছে ভিটামিন– কে, সি, বি-৬ ও থিয়ামিন। এছাড়াও রয়েছে মিনারেলস, আয়রন, কপার, জিঙ্ক, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও প্রচুর ডায়টারি ফাইবার। যা আমাদের প্রতিদিন দরকার এবং যা শাকসবজির মতই উপকারি।ওজন বাড়াতে, ঘুম ভাল হয়,নখ ভাল রাখে,ক্যান্সার প্রতিরোধ করে,হাড়ের ক্ষয় রোধ করে,হজম শক্তি বাড়াই, পর্যাপ্ত এনার্জি যোগান দেয়।

সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
এই বীজ খাওয়া রক্তচাপ এবং কলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, কারণ তাদের অসম্পৃক্ত ফ্যাটের সামগ্রী।
এটি ভিটামিন ই এর কন্টেন্ট কারণে অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাব থেকে ত্বক রক্ষা করতে সাহায্য করে।
ভিটামিন ই এই বীজের সামগ্রী শরীরের কিছু রোগ যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এটি সেল ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং এইভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি ভূমিকা পালন করে। এটি সিলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস।
ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং তামার এর সামগ্রী।
শরীর ভিটামিন ই সরবরাহ করে যা বাতের ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করে।
সূর্যমুখী বীজ আহারের ফলে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে পেট আলসার, দাগ এবং হাঁপানি, যেমন কিছু রোগের উপদ্রব দূর করতে সাহায্য করে।
এটি ট্রপটফোন, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা সেরোটোনিন উৎপন্ন করে, একটি গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ু-সংক্রমনকারী যা স্ট্রেস উপশম করতে সহায়তা করে, মস্তিষ্ককে শান্ত করে এবং বিশ্রাম বাড়াতে সাহায্য করে।
এর ভিটামিন বি কন্টেন্ট সাহায্য করে এনজাইম এবং রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া যে সেল প্রয়োজন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ থায়ামিন।
সূর্যমুখী বীজগুলিতে তামা রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর ত্বক ও চুলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। শরীরটি মেলানিন উৎপন্ন করার জন্য এটি ব্যবহার করে যা চুল ও ত্বক রঙের জন্য দায়ী। এটা শরীরের কোষ শক্তি উত্পাদন শক্তি সাহায্য করার জন্য শরীরের বিপাক সমর্থন করে।

মিষ্টি কুমড়ার বিচি
মিষ্টি কুমড়ার বিচি ফাইবারের ভালো উৎস। বিচিতে আছে মনো-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড, যা হার্টের জন্য ভালো। মিষ্টি কুমড়ার বিচিতে প্রচুর প্রোটিন ও মিনারেলস আছে। প্রতি ১০০ গ্রাম বিচিতে পুষ্টিগুণ পাবেন ৫৫৯ কিলো ক্যালরি, ৩০ গ্রাম প্রোটিন, ১০ মিলিগ্রাম জিংক। এ ছাড়া বিচিতে ট্রিপ্টোফ্যান থাকে, যা ব্রেনের সেল গঠনের জন্য জরুরি।ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডের অনন্য ভূমিকা রয়েছে। এ এসিড মস্তিষ্কের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আর কুমড়ার বিচিতে ওমেগা-৩ থাকায় তা আপনার দৈহিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য এটি রক্ষাকবচ হিসেবে কাজ করবে। এতে প্রচুর আয়রন থাকায় তা আপনাকে শক্তি জোগাবে। এছাড়া এই বিচি কোলেস্টেরল কমাতেও সহায়ক।

তিসির উপকারিতাঃ প্রোটিন, তেল, কার্বোহাইড্রেট, ছাই, আঁশ বিদ্যমান।

তিলের উপকারিতাঃ এ বীজে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও তামা থাকে।
উপকারী দিক: এগুলো শরীরের ভিটামিন-ই এর মাত্রাকে বাড়িয়ে দেয়। একই সাথে এটি হৃদযন্ত্রকে ভালো রাখার জন্যও কাজ করে থাকে। এমনকি বিভিন্ন ধরনের রোগের ঝুকিঁ কমাতেও সাহায্য করে এ বীজ।

চিয়া বীজ ওমেগা ৩ ফ্যাট এর সমৃদ্ধ উৎস এবং আয়রন ও ক্যালসিয়ামের মত খনিজ ও থাকে এতে।

কাবুলি ছোলার পুষ্টিগুণঃ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট ছাড়া ছোলায় আরও আছে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ লবণ। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় ক্যালসিয়াম আছে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১০ মিলিগ্রাম, ও ভিটামিন এ ১৯০ মাইক্রোগ্রাম। এ ছাড়াও আছে ভিটামিন ব্লি-১, বি-২, ফসফরাস ও ম্যাগনেশিয়াম। এ সবই শরীরের জন্য কাজে লাগে। ছোলায় খাদ্য-আঁশও আছে বেশ। এ আঁশ কোষ্ঠ কাঠিন্যে উপকারী।

জাফরানের পুস্টিগুন

ঠান্ডা লাগা, জ্বরের হাত থেকে বাঁচায় জাফরান।
জাফরানে রয়েছে পটাশিয়াম যা উচ্চ রক্ত চাপ ও হৃদপিণ্ডের সমস্যা জনিত রোগ দূর করে।
হজমে সমস্যা এবং হজম সংক্রান্ত যে কোনও ধরনের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে জাফরান।
জাফরানের পটাশিয়াম আমাদের দেহে নতুন কোষ গঠন এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষ সারিয়ে তুলতে সহায়তা করে।
জাফরানের নানা উপাদান আমাদের মস্তিষ্ককে রিলাক্স করতে সহায়তা করে।
নিয়মিত জাফরান সেবনে শ্বাস প্রশ্বাসের নানা ধরণের সমস্যা যেমন অ্যাজমা, পারটুসিস, কাশি এবং বসে যাওয়া কফ দূর করতে সহায়তা করে।
জাফরানের ক্রোসিন নামক উপাদানটি অতিরিক্ত জ্বর কমাতে সহায়তা করে।
জাফরানের রয়েছে অনিদ্রা সমস্যা দূর করার জাদুকরী ক্ষমতা।
গবেষণায় দেখা যায় জাফরান দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং চোখের ছানি পড়া সমস্যা প্রতিরোধে কাজ করে৷

ইত্যাদি।

তাল মিছরিঃ তালমিছরিতে থাকে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল। এতে আছে পটাসিয়াম, আয়রন, জিংক, ফসফরাসের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এ ছাড়া এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ১২।
চিনা বাদামঃ এই প্রজাতির বাদামে প্রোটিন, ফাইবার,ক্যালসিয়াম,আয়রন, সোডিয়াম,পটাসিয়াম, ভিটামিন-এ,বি, সি রয়েছে। ফলে এর উপকারিতা অনেক। যেমন :

প্রোটিনের ভালো উৎস। ভোরবেলা খালি পেটে বাদাম খেলে এনার্জি পাওয়া যায়।
নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে চিনাবাদাম বাদাম খেলে হার্ট ভালো থাকে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

আখরোটঃ এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড ভিটামিন।
উপকারিতা :

হাড় শক্ত করে ও
ব্রেনে পুষ্টি জোগায়।

পেস্তাবাদাম : এই ধরনের বাদামে থাকে ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, কপার,ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন।
উপকারিতা :

রক্ত শুদ্ধ করে।
লিভার ও কিডনি ভালো রাখে।

কাজুবাদামঃ এর উপাদানগুলো হচ্ছে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন-এ।
উপকারিতা :

অ্যানিমিয়া ভালো করে।
ত্বক উজ্জ্বল করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

আলমন্ডঃ এর উপাদানের মধে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফলিক এসিড ও ভিটামিন ই। তাই বাদামের রাজা বলা হয় আলমন্ডকে।
উপকারিতা :

শ্বাসকষ্ট, কোষ্ঠকাঠিন্য ও ত্বকের নানা সমস্যায় খুব ভালো। সব বাদামের মধ্যে আমন্ডে বেশি পরিমাণে ক্যালসিয়াম আছে।
নিয়মিত চার-পাঁচটি আমন্ড খেলে এলডিএল কোলেস্টেরল বা ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়। ফলে হৃদরোগের আশঙ্কা থাকে না।
কোলন ক্যান্সারের আশঙ্কা কমে।
অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট আছে। কেমোথেরাপি চলাকালে আলমন্ড মিল্ক খেলে ইমিউনিটি সিস্টেমের উন্নতি হয়।
আলমন্ডের ফাইবার শরীরে কার্বোহাইড্রেট শোষণের গতি কমায়। ফলে ডায়াবেটিসের জন্য উপকারি।

প্রোটিন পাউডার ব্রেইন বুষ্টার কি ভাবে খাবেন?