উপাদান: রাগি দানা(রাগি অংকুর), এলাচ
রাগী হল এক ধরনের শস্যদানা যা থেকে আটা, ময়দা, সিরিয়াল ইত্যাদি বানানো যায়। শস্যদানা হিসেবে রাগী অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু। এতে আছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন এ, ফাইবার, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। অনেকেই শিশুর ওজন বৃদ্ধির জন্য রাগী শিশুর খাবার তালিকায় রাখেন। রাগী সুজির মত করে তেল বা ঘিয়ে ভেজে, দুধ দিয়ে শিশুকে খাওয়াতে পারেন। এছাড়া রাগী থেকে পোরিজ, রুটি, পাউরুটি, লাড্ডু,কুকিজ,প্যানকেক, সিরিয়াল,পিঠা,ইত্যাদিও তৈরী করা যায়।
রাগী যা ভারতের ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। এটি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং শিশুদের ওজন অর্জন করতে একটি সুপার খাদ্য। বাচ্চাদের একটি অব্যবহৃত প্রতিরক্ষা সিস্টেম আছে এবং সব পুষ্টি বৃদ্ধি প্রয়োজন। রাগী শিশুকে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
শিশুদের জন্য রাগী উপকারিতা
- হাড় শক্তিশালী করা
রাগি ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে ধনী উৎস। আসলে, অন্য কোন খাদ্যশস্য রাগি হিসাবে অনেক ক্যালসিয়াম আছে। এতে ভিটামিন ডি রয়েছে। এই পুষ্টিগুলি শিশুদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি শিশুদের মধ্যে সুস্থ হাড়গুলির বিকাশে সহায়তা করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা শরীরের দ্বারা সহজে শোষিত হয়।
- প্রোটিন প্রদান করে
প্রোটিন শরীরের বিল্ডিং ব্লক হয়। রাগীর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী শিশুদের মধ্যে অপুষ্টি প্রতিরোধে সহায়তা করে। রাগী প্রোটিনের খুব ভাল উৎস, বিশেষত নিরামিষাশীদের জন্য।
- অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে
রাগী প্রাকৃতিক লোহার লোড এবং লোহা নিয়মিত খরচ অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। শরীরের লোহা শোষণ ভিটামিন সি ভোজনের সঙ্গে বাড়ানো যায়। রাগির স্প্রেড ফর্মটি ভিটামিন সি সরবরাহ করে এবং এইভাবে শিশুর শরীরকে লোহার শোষণ করা সহজ করে তোলে।
কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ
রাগিতে খাদ্যশস্যের ফাইবার খুব উচ্চ মাত্রা রয়েছে এবং এভাবে এটি হজমকে সহজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটা স্বাভাবিক অন্ত্র আন্দোলনে সহায়ক। এর মধ্যে রয়েছে অলসীয় তন্তু যা অন্ত্রের মাধ্যমে খাবার সরানো এবং শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণ করতে সহায়তা করে। বাচ্চাদের একটি অব্যবহৃত পাচক সিস্টেম আছে এবং রাগী শিশুকে খাদ্য হজম করতে সহায়তা করে।
- হৃদয় সুস্থ রাখে
রাগীতে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড শিশুটির শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সাহায্য করে কারণ এটি শিশুর লিভারের অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করতে সাহায্য করে। এটা লিভার মধ্যে চর্বি গঠন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি হ্রাস করে এবং রক্তের প্লেটলেট ক্ল্যাম্পিং প্রতিরোধ করে, ফলে এটি একটি সানস্ট্রোকের সম্ভাবনা হ্রাস করে। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উচ্চতা হ’ল, রাগী শিশুর শরীরের সামগ্রিক কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং শৈশব স্থূলতাকে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। এটি ধমনী দেয়ালের পেশীগুলি শিথিল করতে এবং শরীরের রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- সামগ্রিক প্রতিরক্ষা বাড়ায়
রাগির বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপস্থিতি শিশুর সামগ্রিক প্রতিরক্ষা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। বাচ্চাদের একটি দুর্বল ইমিউন সিস্টেম আছে এবং সংক্রমণ ধরা আরো প্রবণ। এই অবস্থায়, শিশুর খাদ্যের মধ্যে রাগী যেমন খাদ্য সহ রোগ ও সংক্রমণগুলি বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রাগির অ্যান্টিমাইকোবাল বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বিরুদ্ধে কাজ করে।
- ওজন বৃদ্ধি জন্য একটি সুপারফুড
রাগীর সুবিধার মধ্যে এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর । এটি ওজনগুলি অর্জনে সহায়তা করার জন্য শিশুদেরকে দেওয়া যেতে পারে এমন সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি। রাগিতে ভিটামিন বি 1, বি 2, এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ সহ খাদ্যদ্রব্যের ফাইবার, ক্যালসিয়াম, লোহা, প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই সব শিশুর উন্নয়ন এবং ওজন অর্জন করতে সাহায্য করতে পারেন।
- স্তন দুধ সরবরাহ বাড়ায়
রাগী দুধ খাওয়ানো মায়েদের দুধের উৎপাদন সহজতর করে এবং তার প্রচুর পুষ্টির সাথে স্তন দুধের গুণমান উন্নত করে। এটি ক্যালসিয়াম, লোহা, প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মায়ের দুধ সমৃদ্ধ করতে সহায়তা করে। মাতৃগর্ভ মায়েদের অবশ্যই তাদের খাদ্যের মধ্যে কিছু ফর্ম বা অন্যের মধ্যে অবশ্যই রাগী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি শিশুদের দুধ খাওয়ানো সাহায্যকারী।